E sâmbata si eu sînt plecat la un curs de securitatea muncii pe santiere. Yep! Cursul ala de protectia muncii din Romania care ni se facea înainte de accesul pe santier sau uzina. Am aflat si eu ca prostul ca în QC n-ai voie sa intri pe santier daca n-ai cursul asta la zi. Guess what? Am facut zeci de inspectii si analize de santier în ultimii cinci ani si nici dracu’ nu m-a întrebat daca am urmat acest curs si daca am legitimatia de la CSST (Comisia de Sanatate si Securitate a Muncii) la zi. Nu pot decât sa banuiesc ca au presupus apriori ca l-as avea. Oricum, acum inspectez santiere ale Ministerului Transporturilor si astia sînt oleaca mai birocrati. M-au pus sa le trimit scan dupa legitimatie si eu le-am zis ciuciu legitimatie. Iar ei au zis ciuciu acces în santier.
Asa ca acum, cînd voi va delectati cu cafeaua în fata citind asta, eu îl ascult pe un tilicar cum ma învata sa evit caramizile care poa’ sa-mi cada în cap. Va asigur ca mi-am umplut iPod-ul de filme si în pauzele publicitare îl ascult si pe el.
Dar nu despre week-endurile mele ratate vroiam sa va povestesc. Ci despre micul dejun! Tema postarii de azi este: cum arata micul vostru dejun?
Micul meu dejun arata în doua feluri. Felul din timpul saptamanii si felul din week-end. Ala din timpul saptamanii se compune din lapte cu musli sau cereale (musai sa aiba si ceva fruncte uscate), un pahar de suc de portocale, o felie de pâine prajita cu unt si dulceata de capsuni si o cafea. Cam scurt si la obiect, însa daca-i ordin de la sotie, asta e!
Ïn schimb micul dejun din week-end arata într-un mare fel. Imaginati-va o omleta galbena si pufoasa, îngrosata cu nitica smântana, turnata peste legume taiate marunt, prajite într-un varf de cutit de unt si apoi fierte înnabusit timp de cinci minute. Legumele sînt amestecate: ardei gras, rosii, brocoli si asparagus. Cînd omleta e gata, se ia de pe foc si se aseaza într-o farfurie mare spre încantarea ochiului si a papilelor gustative.
Alaturi se aseaza delicat o farfurie de salamuri: trei sau patru felii de salam polonez, câteva bucati de costita de porc afumata, doua felii de toba, etc. ïn general minim cinci sortimente. Printre ele se strecoara doua tipuri de branza: gouda si brie. Alaturi se aseaza boabe de struguri, masline si o banana curatata si taiata felii. Din cînd în când, banana e înlocuita cu mar.
Apoi îmi pregatesc o farfurie cu bagels (cornulete?) prajite. Sau cu pâine de casa taiata felii subtiri si prajita pâna devine crocanta. Gemul de capsuni, sucul de portocale si cafeaua fac parte obligatorie din festin.
Dupa care atac totul cu tenacitate. Masa de week-end dureaza minim o jumatate de ora, prin comparatie cu cea din timpul saptamanii care dureaza cinci-sapte minute.
Pentru cei care ar putea fi socati de risipa de la micul dejun, amintesc ca în week-end obisnuiesc sa iau acest mic dejun copios la ora 9h00, dupa care mai manânc o friptura la gratar alaturi de-o salata si garnitura de legume pe la ora 17h00. Si asta e tot ce manânc în ziua aia.
Cam asa arata micul meu dejun. Al vostru cum arata? Poate mai prind ceva idei.
Mda, dupa ce am citit asta a trebuit sa ma deplasez in bucatarie ca sa rezolv problema. La capitolul bun si ieftin ti-as sugera o felie de paine de casa, cu coaja tare si miez moale, unsa din belsug cu miere si cu un cantalau de lapte rece… la capitolul sofisticatii poti incerca o salata de ton prajit cu sos de ulei de masline si lamaie.
Cat despre tilicar, iti doresc sa ai o surpriza gen 90-60-90 si grozav de neindemanatica
sa”ti spun cum arata micul nostru dejun:
“Lucia, misca”te ca intarzii la scoala !!!” “N”ai coborat inca din pat??” “Ce cauti cu puloverul pe tine in baie? Oamenii nu se spala imbracati. Nu ti”e frig, sunt 23 de grade in casa.”
(peste 10 minute)
“Lucia, am zis sa te dai jos din pat, de ce nu esti inca spalata? Daca nu esti la autobuz in 10 minute te duci pe jos.”
(peste alte 10 minute)
“Lucia, ai intarziat la scoala. Ai pierdut autobuzul.” (acum evident ca trebuie sa o duca maica”sa la scoala, intrucat daca pleaca pe jos nu mai ajunge la timp.)
cam asa e micul nostru dejun. a, trebuia cu mancare? poate la pranz.
Obligatoriu o lingurita , doua de miere.
Omleta perfecta e cu cascaval . Oua ochiuri moi.
Gem de prune , caise ( dar sa nu contina pectina ! ).Pate de ficat. Brinza feta cu ardei gras rosu , sau gogosari sau ardei capia. Dulceata de smochine , de caise , de trandafiri , de portocale.Salam sasesc, pastrama de berbecut de la Angst ( e o chestie care se mananca asa cum e , nu mai necesita trat termic ) .
Cafea cu lapte condensat , sau o cana cu lapte si cacao. Daca e suc de fructe , atunci obligator din mai multe ( o portocala , un grep, o lamaie , o mandarina ).
Asparagusul e sparanghel ?
Englezii au o vorba: micul dejun ia-l tu, pranzul da-l prietenului, iar cina, dusmanului.
Deci, hai s-o luam metodic:
La Londra, din cauza de ingrasat 12 chile de la lasat de fumat, trecusem pe porridge, dar ala adevarat, nu instant, si care trebuie fiert in lapte fix sase minute. Fara zahar, dar cu un polonic de gem light. Apoi, o cafea. Puah.
Amu, nu pot sa ma ating de chestii dulci dimineata, dupa cum am mai amintit, si nici de chestii reci. Arareori mai beau cate-o cacao cu lapte, botezata acum snob, hot chocolate.
Asa ca, fie trantesc cate-o omleta cu variatiuni (uneori, amestec cubulete de cascaval in ea inainte s-o azvarl in tigaia sfaraind, alteori tai si perpelesc cateva felioare de costita afumata, nu bacon, ca ala e prea sarat si prea gras, si arunc ouale peste, alteori fac scrambled eggs, adica nu le amestec separat inainte, ci le arung in tigaie si invart acolo, de obicei cu branza de burduf sau telemea si busuioc proaspat, din gradina, dar nu le las sa se intareasca complet.
Fie bag vreo trei-patru crenvursti vienezi d-aia misto, subtiri, in matz, sa fiarba si cu paine de secara prajita, plus mustar/ketchup/muraturi productie proprie*, fie fac niste sandvisuri fierbinti in masina de facut sandvisuri, unde variatiunile pot fi infinite, dar din pacarte, niciodata la fel de bune ca sandvisurile fierbinti pe care le mancam in facultate in Pasajul Victoriei din Bucale. Deh, memoria afectiva. Cand esti student si ti-e mereu foame, totul pare bun.
Nu ma omor dupa salamuri, iar suncile senzationale de pe aici le pun in sandvisurile pentru servici.
Uneori, facem tortillas umplute cu tot felul de chestii, branza, legume inabusite, boabe de porumb etc. Cand nu ne grabim la servici, facem doua-trei clatite pe care le umplem cu branza sarata si cu smantana sau cu carne, sunca sau somon.
Unul din felurile mele preferate e spanacul, dar nu cel literar sau politic, de care sunt satul. Deci, iau o punga de spanac proaspat de vreo 300 de grame, pun ulei de masline in wok sa se incinga bine si curat vreo doi catei de usturoi. Arunc spanacul in uleiul incins si il invart repede cu o lingura de spaghete, d-aia cu dinti, si strivesc deasupra cateii de usturoi. Nu mai mult de un minut, cat sa nu fie nici crud-crud, dar nici facut. Apoi, il scot si fac repede trei ochiuri cu galbenusul moale, scot painea din prajitor si ii las pe turci sa se bata la gura mea.
Totul e udat apoi generos cu suc de portocale stoarse de mandea, care a devenit o religie (nu mandea, sucul, bre!). Nu beau niciodata suc din cartoane, peturi sau sticle, absolut toate sunt doldora de conservanti. Asa e mai messy, dureaza mai mult si trebuie sa speli storcatorul (am stricat vreo trei in ultimii ani, si nu gasesc unul d-ala adevarat, din metal, dar aduc eu unul la anul din America!), dar rezultatul e incomparabil mai sanatos. Iar de gust, nici nu va spun.
Despre uleiuri: numai de masline, de preferinta grecesc, ca e cel mai bun. Avem in casa ulei de floarea soarelui, dar numai pentru rarele ocazii cand facem cartofi prajiti si pentru desele ocazii cand facem salata de vinete. Apropo de asta, am dus lupte seculare cu consoarta, care insista sa faca si salata de vinete cu ulei de masline, in pofida faptului ca iese amara ca naiba. Pana la urma, aliat cu fii-mea, am castigat batalia. Apoi, facem si propriile noastre uleiuri aromatizate: punem rozmarin sau tot felul de alte plante pe retetele secrete ale nevesti-mii, ienibahar,boabe de piper de toate culorile, ardei iuti rosii uscati, si iese ceva de basm cand il punem peste salate. Pen” ca, am uitat sa va spun, nevasta-mea la micul dejun mananca in timpul saptamanii nimica, iar in weekenduri, salate.
Tot in ulei aromatizat punem branza telemea care pe aici se numeste branza balcanica, nu e feta, aia e altfel. Taiata in cubulete, se pune in borcanele si se acopera cu ulei de masline aromatizat. La o tuica de casa, mananci si plangi, bade, nu altceva.
A, uite, dom”le, si era sa uit: cand facem supa de vita cu galusti, care mie mi se pare cea mai buna supa din lume, la micul dejun bag o juma” de galeata de supa fierbinte cu galusti si cu morcovi fierti, bine garnisita cu piper pe de-asupra. Pai, spuneti si voi: ar avea vreun rost sa ma complic cu cereale si lapte rece? Evident ca nu!
*Bai tata, s-au facut muraturile anul asta, ceva de speriat!
P.S. In timp ce scriu acum, ma delectez cu un brunch ardelenesc, numai bun la ora unu dupa amiaza pe o zi friguroasa, la un grad: taitei cu varza, una din halelile mele preferate. Cum nu avem taitei, am folosit in loc penne rigate, iar varza dulce am calit-o cu ceapa la foc mic. Varza nu trebuie taiata fideluta, cu cuburi, si lasata cu sare un sfert de ora. Pe langa traditionalele cubulete de costita afumata prajita, azi am adaugat si resturi de carnati de la gratarul de aseara. Totul cu foarte mult piper de-asupra. Ca desert, varza se poate inlocui cu mere rase, amestecate cu zahar si scortisoara. Ca la noi, la Brasov. Habar n-aveti!
Micul dejun, de vreo doi ani incoace, arata in felul urmator:
In timpul saptamanii, un bol cu un amestec de ovaz, grau, secara, stafide si fulgi de porumb (toate integrale si neprelucrate termic), peste care se pune apa si se lasa vreo 2-3 min sa se umfle (mai ales ovazul). In timpul asta, iaurtul e scos de la frigider si pus la incalzit. Cerealele vin stoarse de apa, se pune deasupra iaurtul, impreuna cu un pumn de cereale Nesquik (ca sa fie si ceva crocant), dupa care se amesteca foarte bine. Totul se consuma cu muffins (magdalene) sau cu cornuri de cacao din aluat dulce, cumparate de la brutarie.
In weekend, sambata, scrambled eggs cu sunca de Praga sau pastrama de porc + rosii sau castraveti murati unguresti. Duminica, din cauza ca ora de trezire e destul de inaintata, se trece direct la pranz.
@Andix, sa fie de vina Lucia sau faptul ca “inainte” o tigara cu o cafea erau suficiente??
@Abadon, tre” sa-mi sun prietenul de la Brasov, de la Toronto, mi s-a facut dor de el.
Pai in timpul saptamanii nu mananc dimineata acasa, mananc la serviciu, cum ajung, in timp ce-mi citesc mail-ul si ma gandesc cu ce sa incep… Dimineata tre” sa fug sa prind iesirea din cartier libera – singura – ca altfel poate sa imi ia si o jumatate de ora numai sa ies, din cauza reamenajarilor autostrazii si constructiilor-reconstructiilor de viaducte, “echangeures” etc, din zona… Stash, ai fost/lucrat pe santierul din zona Bell din Iles de Soeurs? Or mai avea aia mult sa vine iarna si mi-e tare teama ca imi ia 3 ore sa ajung la serviciu(un traseu de 20 min cu autobuzul).
Servim omleta cu pricina cu cate un bagel “toast”, o jumatate de rosie si rondele de castravete plus o banana pentru cei infometati. A, sa nu uit, paharul mare de suc de portocale. MMMM, mi s-a facut foame.
Cum ajung la serviciu incep sa scot din plasa, spre disperarea colegei mele, intr-o continua cura de slabire: un iaurt cu un bagel, o banana, 1 suc de portocale, cateva fructe(astea sunt pentru toata ziua), cateva fructe uscate si cafeaua, proaspat cumparata. De multe ori am si masa de pranz la pachet.
La sfarsit de saptamana, omleta universala, variatiuni pe aceeasi tema.
A mea e simpla, oua cu cascaval, iar la sfarsit adaug ceapa verde, taiata marunt, un deliciu. Uneori, daca vreau sa fiu “sofisticata” pun si alte legume, da” asta mi se intampla rar…
weekdays: lapte cu muesli acasa sau daca il ratez pe cel de acasa latte cu croissant cu migdale. mi se intampla insa deseori sa sar micul dejun.
weekend:
juice de fructe (ce-o fi pe acasa si merge in blender, eu prefer grapefruit)
paine prajita si omleta cu ciuperci si/sau cascaval si alte minunatii
(daca nu e omleta, sunt oua prajite cu feliute de somon afumat pe deasupra)
pe masa mai gasesti vreo 3-4 feluri de branza (de obicei frigiderul include cam 6-7 in medie
) si neaparat masline. ne place sa incercam branzeturi noi mereu.
mezeluri nu prea servim, inafara de prosciutto italienesc de la mama lui si sunca d””aia afumata spanioleasca (jambon serrano). cand nu-s mezeluri, e somon afumat.
f. rar avem crenvursti fierti si pastrama de porc sau costita afumata dar astia nu””s neaparat printre preferintele mele.
iote unde se adunara gurmanzii
nu stiu cum am putut sa uit iaurtul plain (bio astro balkan) si kefirul (o marca din quebec, liberte). eu mananc kefir cu orice, sunt dependenta!
@Cora_: nu, e de vina faptul ca nu reusim sa o convingem sa fie la ora 9 in pat, pentru ca intotdeauna trage de timp si mai gaseste ea ceva de facut, gen “am uitat sa ma spal pe dinti” sau “mi-e sete si vreau un pahar de apa.” si apoi dimineata e zombi, se misca in reluare si eu ma umplu de nervi. oricum noi, intreaga familie sarim peste micul dejun de la ora 8. pur si simplu nu intra mancarea la ora aia. eu mananc la 10, la birou, copilul la fel, are pauza tot cam pe la aceeasi ora si pachetel pregatit de mine – iar andix… well, in general cand se trezeste el e ora la care oamenii normali iau masa de pranz
Broantza, tu esti…. din prima casatorie???? Hahahahaha Incantata de cunostinta.
Eu cred ca obiceiul meu de a nu manca dimineata vine de pe vremea cand eram fumatoare si cand in loc de mic dejun serveam cafea+prima tigara. Nu prea am intalnit fumatori care sa bea lapte dimineata.
Si “al meu” tot spre pranz se da jos din pat, da” se trezeste pe la 8 sa manance o banana, ceva, cica nu poate sa doarma de foame… apoi mai doarme o ora doua, in timp ce eu, o doamna, ma trezesc la 6.30…pai frumos este?
Da, eu sunt aceea, Cora_. Din prima si (sa speram) unica casatorie – scuzati cacofonia. Enchantee.
Andix doarme pana tarziu din motive de insomnii – vine in pat pe la 4-5 dimineata. Avantaj eu, ma labartez cat pot de mult in patul nostru queen-size
Cat despre micul dejun – nu stiu daca e de la faptul ca suntem amandoi fosti fumatori. Eu in general mananc cand imi e foame, iar dimineata, se pare ca stomacului meu ii e de ajuns o cafea cu mult lapte in ea.
Articolul asta aproape ca tine de foame! Mi-a amintit de timpurile bune cind aveam vreme dimineata de ceva pregatire… Se incepea cu o tigaie perfect curata pe care o ungeam fin cu o pelicula de ulei cit sa nu se lipeasca amleta. Apoi curgea usor omleta bine batuta in care amestecam piper si niciodata sare. Cind incepea sa se rumeneasca, asezam sunca in forma de raze, taiata juliene. La distanta de 20 secunde urmeaza legume taiate marunt: ardei gras, putina ceapa, asezate asa fel incit sa fie prinse in compozitia omletei. La final se aseaza pe farfuria mare de culoare galben pal si se orneaza cu fix 5 felii subtiri de rosie si o decoratie de patrunjel. Obligatoriu cu suc de portocale stoarse la mina! Dupa 30 de minute cade perfect o banana decojita trasa in ciocolata peste care se presara alune… cred ca-mi iau un concediu mic!
Micul meu dejun e variat, ma mir sa vad ca majoritatea din voi preferati cam aceleasi gustari over and over. Ca sotul meu.
)
), fie cu ceva mezel facut in casa, fie cu niste salam frantuzesc din ala tare-tare si nemaipomenit de bun, fie doar un mango zemos si aromat, sau un pepene galben, sau suc de fructe, sau… In general depinde de ce imi cere organismul, il ascult cu sfintenie 
.
La mine e mai frumos (asa cred eu
poate fi paine de casa (facuta de mine) cu o branzica buna, fie painea cu o cana de lapte cu cacao, fie cu o cana de lapte indulcita cu miere, fie prajita cu niste unt irlandez (mai bun ca cel frantuzesc zic eu, de multe ori
Cu siguranta m-as ofili sa mamanc in fiecare zi aceleasi chestii luni si ani in sir, cu faceti multi si cum face si sotul meu, care din lapte/cacao cu lapte si paine cu unt si dulceata de capsuni/visine nu iese.
In we de obicei o hranesc pe buburuza mea de un an si atunci chiar nu-mi amintesc ce mananc, probabil o cana cu lapte, o bucata de paine, asa in fuga.
Ce aveti fratilor cu omleta asta, mie mi se pare asa… ceva fad, in nici un caz o mare bucurie numai buna de facut in we. Eu fac omleta doar cand sunt in pana de idei si de ingrediente, nu zic ca nu e buna, dar nu gasesc nimic special in ea. Pe cand un ou fiert moale… mmmm! aia da
I agree. In loc sa bagati toate verdeturile alea in ou, mancati-le asa. Un ou fiert e mult mai bun, desi doua, sau chiar trei, sunt dementiale. Si, btw, n-ar fi cazul sa ne cam mutam spre pranz, cina, sau chiar supeu? Gata cu micul dejun!
Vad ca toata lumea este cu omleta, branza, cereale, gemuri si suc de portocale la micul dejun. Pai si atunci de ce se spune despre mici si mamaliga ca-i mâncarea traditionala? Omleta e mâncarea traditionala.
@ Dr John – Eu servesc salata de ton (nu prajit), cu porumb, masline si ceapa la masa de seara, câteodata.
@ Andix, Broanta – Cunoastem. Si maica-mea patea la fel ca voi
@ Alina – nu stiu cum se zice la sparanghel. Nu stiu nici daca asparagusul e sparanghel. Botanica n-a fost niciodata punctul meu tare. Dulceata de smochine suna interesant. Arabeste, dar interesant.
@ Abaddon – de fiecare data cînd scrii de papica îmi ploua în gura. Si nu stiu cum se face de nu scrii tu articole culinare, cu retete si explicatii. Ar avea mai mult succes ca politica de care-i satula toata lumea.
@ Sylversky – Iaurt. Mmmm! Cred ca am sa încerc si eu în loc de suc de portocale, macar ca alternativa.
@ Cora – n-am fost pe santierul ala, eu sînt pe Autoruta 30, aia din Rive Sud. Chateauguay, Beauharnois and shit.
@ lightplay – Kefir! Da…dar am sa caut si eu ca parca n-am vazut.
@ Valeo – cred ca o clatita unsa cu ciocolata si pe deasupra cu felii de banane, rulata cu atentie, plus un pahar de lapte cald, bate orice mic dejun.
@ Maria – mai servesc cîteodata si oua fierte moi cu cremvusti. Foarte misto!
Observ ca multi au timp sa pregateasca dimineata micul-dejun. Eu plec asa de devreme (de multe ori ies din casa la 7h15) ca nu mai am când sa pregatesc micul dejun cum trebuie. Cereale plus lapte mi se pare cea mai rapida metoda.