Autori
Top comentatori
Pe cine citesc
Arhiva
Statistici
Tags
Actualitate alegeri alegeri locale amintiri bizar Blog blogging blogosfera calatorii cinema companii constructii culinare cultura diverse emigrare filme financiar finante fotbal fotografii Fun interesant internet istorie it Media mentalitati mizerii mizerii politice muzica patanii personal politic politica povesti Profesional prostia omeneasca romani Romania sport traditii vacante viata profesionala ziare
Administrare
daca tot ai pus poza, asa, de dimineata, ca sa am de ce sa balesc pe tastatura, da si reteta marinadei, sefule!
In Europa, sezonul de gratare nu se incheie niciodata. Cel putin, nu la mine in curte.
2 inscrieri la reteta
Iata reteta mea pentru aripioare de pui marinate à la Casa di Stash
Sosul pentru 1 kg de aripioare si copanele
5 cl de ketchup à la sos barbeque sau ketchup obisnuit (desi n-o sa iasa ca ala cu sos BBQ)
2 linguri de sos Worcestershire
6 linguri de sos de soia mai gros
1 lingura de praf de usturoi (eu prefer sa fac un mujdei dintr-o capatâna întreaga si sa-l amestec acolo)
2 linguri de paprika
Sucul de la o lamâie stoarsa
2 linguri de sirop de artar (sau puteti folosi miere de albine, desi n-o sa obtineti ce obtin eu cu siropul de artar)
2 lingurite de ulei de masline
Sare
Piper
Într-un castron amestecati toate ingredientele pâna se face un sos gros. Apoi adaugati aripioarele de pui si amestecati totul bine de tot. Asezati totul la frigider timp de minim 6 ore.
Apoi puneti toate aripioarele pe tepuse de lemn, în prealabil impregnate de apa si asezati-le pe un gratar cu carbuni încinsi. Sau cu gaz.
Puteti varia reteta, daca adaugati si niste iaurt. Eu nu folosesc iaurt pentru reteta asta, ci pentru piepit de pui la gratar marinat în sos alb (iaurt, sirop de artar, usturoi, vin alb, etc)
NOTA: Recunosc ca o parte din ingredinente se gasesc foarte usor pe piata canadiana dar mai putin usor prin Romania. Nu-i vina mea, eu folosesc retete bazate pe ingrediente locale.
pai, intrucat in weekend se anunta +12, cred ca o sa sarbatorim muncitoreste decizia de a renova baia de la parter cu un gratar executat dupa reteta de mai sus. doar ca in loc de aripioare cred ca o sa pun pulpe superioare de pui
Un truc pe care ma mir ca nu-l stiti:
Elementul fundamental — as spune chiar sine qua non — la gratariceala carnii de pui este punerea aripilor, copanelor sau altor parti din cioara in cuptorul cu microunde inante de marinare sau sosare.
In functie de greutate si de partea anatomica a puiului, microundarea poate varia — mai mult la copane, mai putin la aripi. Dar, in medie, cam sase minute pentru aripi, sau 12-15 minute pentru copane dolofane sau sferturi de pui. In prealabil, carnea trebuie intepata bine cu tepusa sau cu furculita ascutita.
Astfel, puiul ramane fraged inauntru si absoarbe mai bine marinata. Nu are gustul cauciucat pe dinauntru si ars pe dinafara pe care in are puiul pus pe gratar direct crud. Bon Appetit.
Sunteţi criminali !!!
Pai de unde sa stim, mai Abaddoane, daca nu ne-a învatat nimeni? Ce, erau cuptoare cu microunde pe vremea parintilor? Nu se punea carnea direct pe gratar?
Asa ca avem o scuza. Dar o sa încerc faza cu microundele data viitoare.
@broantza
Pulpe superioare? As opposed to what, pulpe inferioare? Sau e ca la membrele inferioare si superioare? In cazul asta, la voi in nord, puii au patru picioare? Hmmm, ce centrala nucleara ziceai ca e prin imprejurimi?
Uite, mi-a ramas in cap imaginea unui pui cu patru picioare, si de aia renunt la pui azi (si in general) si ma orientez in aceasta seara de vineri spre un muschi de vita argentinian in sange pe gratar. Asta si pentru ca aici sunt minus doua si ninge de rupe pamantul. Muschiul de vita nu are nevoie de niciun fel de sosuri (sangele e suficient), dar eu o sa-l “sosez” cu o sticla de Feteasca Neagra de Valea Calugareasca din 2005, racita in zapada si bauta din cani de lut. Na!
@stash
In absenta cuptorului cu microunde, se poate folosi un cuptor cu microcum, microcand si chiar microce. Amu, pe bune, smecherii aia sofisticati din America la care am fost antzartz, si care aveau gril de 2000 de dolari, de ziceai ca-i zeppelin, nici macar nu microundau carnea, ci spuneau ei, ca reteta din batrani e cu carnea data intr-un clocot in apa, scoate si din sange, si din grasime, si fragezeste. Cu microoavele e doar mai rapid.
Iar in poza, vad mai mult copane decat aripioare, asta daca nu cumva stai si tu pe langa vreo atomocentrala…
@Abaddon: bre, nu pulpe superioare le zice bucatilor din partea de sus a picioarelor de pui? as opposed to ciocanele, adicatalea drumsticks. si nu, aici n-avem d-alea nucleare, acilea ne incalzim cu wood pellets si gaze si platim o avere. mai colosha, la rednecii din alberta e cu tarsands si chestii care polueaza. la noi e o curatenie absoluta. au avut grija primele popoare (prietene) care santajeaza in asemenea hal orice comapnie care vine sa dezvolte proiecte in aceasta zona, ca fug toti mancand pamantul.
Mai, dar ati postat o poza de inghit in sec