
Prima faza: paste, costita si cascaval
Mmmm, mai degraba trebuia sa-i spun Deliciul Zilei… Decim fiti atenti aici, asta nu inseamna chiar ca de-acum o sa pupati o reteta pe zi din dosarul bine pazit cu retete secrete al Castelului D’Abaddon. Dar, una, asa usurica, se poate, acum pana nu intram in peisajul cu sarmale scapate prin zapada de Mos Craciun beat manga de la tuica lui Abaddon din butoiul de dud, care se face tot mai aromata… hopa, dar asta e alta poveste.

Faza a doua: adaugam cremvursti taiati rondele
Deci, pentru ca stiu ca voi, cei doi sau chiar trei cititori ai mei v-ati intrebat adeseori cum reuseste Abaddonul sa isi pastreze forta fizica de invidiat si sa traga de fiare aproaaaape zilnic, pai, secretul e un mic dejun consistent si multe vitamine.
Azi, o sa va impartasesc cum pregatesc eu un fel inventat de mine, cred eu, si care se bucura de o larga audienta printre musafirii ocazionali. Cand mai facem cateodata paste pentru cina, se intampla sa fierbem prea multe pentru felul respectivm fie ca sunt spaghete, conchiglioni gigantice, taitei foarte lati, spirale sau ce le mai fata mintea italienilor. Asa ca excedentul de paste gata fierte se depoziteaza in frigider si uneori mai uitam de el o zi-doua. Intr-o dimineata, mi-a dat prin cap sa perpelesc pastele in tigaie prin ulei de masline incins, dupa ce in prealabil pusesem in tigaia de ceramica fasii de costita afumata (asta e cu cantec, costita trebuie sa fie de foarte buna calitate, nu porcarie de supermarket, dar am o sursa stabila de marfa super). Deci, cand costita a sfarait un pic, am adaugat pastele si o briza de ulei de masline, si am inceput sa le ameste cu sarg cu o lingura de bambus.

Faza a treia: telemeaua rasa
Uneori, mai adaug, cand am, cate-un cremvurst taiat rotite mici, dar nu carnat, pentru ca ala schimba gustul din cauza usturoiului.
Rasnesc piper proaspat peste pastele cu costita, continui sa amestec, si incep sa rad cascaval peste toata afacerea. In vreo trei reprize, la inceput ca sa se amestece cu toata masa, apoi pentru consistenta, si la final, pentru aspect. Cand totul sfaraie ardeleneste in tigaie, adaug unul sau doua oua, amestec bine, si apoi mai rad un pic de cascaval.

Finalul apoteotic: iaurt proaspat si suc de portcale stors la fel de proaspat
Ultima miscare: rad telemea de oaie, daca am, daca nu, de vita, peste talmes-balmes inainte sa-mi umplu farfuria — intotdeauna galbena si neaparat ciobita, ca la restaurantele italiene. Cand totul e in farfurie, si deja imi lasa gura apa, pun si doua linguri sanatoase de iaurt gras, mai gustos ca smantana.
Langa felul asta, caruia inca nu i-am pus un nume, merge perfect o halba, dar nu de bere, ci de suc de portocale stoarse proaspat si cu cateva cuburi de gheata. Incercati si ziceti-mi daca va place.
P.S. Uneori, in loc de paste, punem mamaliga rece taiata cubulete, dar aia se prajeste in unt si e cam prea satioasa, si nici nu e reteta originala, ci din Ardeal, unde se adauga si mult piper.